Posts Tagged ‘lard’
Mafaldine alla lardiata
Tanto per rimanere sul leggero…..in barba a quei dietologi che sostengono che una persona in salute dovrebbe mangiare 30-40 gr. di pasta con un cucchiaio di olio AL GIORNO, vi presento una ricetta che fa molto “meridionale”. Una ricetta che, soprattutto di questi tempi, serve a tirare su il morale e magari anche un pò [...]
Posted: 6th April 2008 under Ricette.
Tags:acqua, aglio, bacon, barattolo, blender, boil, boil water and golden, bollire, coltello, cooking, coppata, cottura, cucchiaio, cucina, diet, dieta, dorata, ebollizione, fat, forchetta, fork, frullatore, garlic, grasso, jar, kitchen, knife, lard, lardo, lightly, line, linea, mafalde, mafaldine, napoletano, Napoli, Neapolitan, olio, oliva, olive oil, padella, pan, pancetta, pasta, peeled, pelati, pentola, pepe, pepper, pomodoro, preparation, preparazione, recipe, reginette, ricetta, sale, salsa, salt, sauce, soffriggere, soffritto, spoon, sugo, tomato
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Dalla Pasqua napoletana……….il Casatiello!
Come a Natale, così a Pasqua ci sono piatti che sulle nostre tavole non mancano mai…………vuoi per tradizione regionale o per tradizione di famiglia. Beh, a Napoli non è Pasqua se non ci sono salame e ricotta salata, capretto con piselli, pastiera e il mio preferito……il CASATIELLO!!
Posted: 18th March 2008 under Ricette.
Tags:bicchiere, capretto, casatiello, cheese, cucchiaio, dough, eggs, emmental, farina, flour, galbanino, ham, impasto, lard, lievito, mortadella, mould, oven, Pasqua, pecorino, pepe, pepper, piselli, pizzichi, prosciutto cotto, provolone, provolone del monaco, recipe, ricetta, ricetta napoletana, ricotta salata, ruoto, salame, salami, sale, salt, salumi, stampo, uova, water, yeast, zuchhero
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La boscaiola diventa una Pasta.
Uno studente che non impari a cucinare e a mangiare di gusto non è uno studente che si possa definire “Deteriorato”! Fondamentalmente noi studenti impariamo a cucinare per necessità, ma molti di noi si appassionano e continuano per il solo gusto di cucinare; sempre perchè: <<Tutti possono cucinare!>>. Oggi avevo fame e voglia di sperimentare, [...]
Posted: 12th March 2008 under Ricette.
Tags:, boleto, boscaiola, chef, cooker, cucina, cuoco, fat, frying pan, funghi, galletti, lard, lattari, mushroom, oil, olio d'oliva, padella, pasta, pentola, pepe nero, pepper, piatto, pizza, porcino, prezzemolo, primo, sale, salt
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